（1）准时、准点上下班打卡，更换工作服、工作帽；

（2）进加工间前互检服装是否干净，是否有异物（头发）；

（3）参加每天班前例会，认真听取领班对全天工作的安排，以 及注意事项；

（4）按领班的分配加工所需原材料（保证数量、质量）；

（5）在加工肉时，做到操作台面无污物、污水，保证脚底下的卫生；

（6）将加工好的肉，按要求盛入白色塑料箱中，但必须提前检查塑料箱的卫生，不得有杂物、异味。码放时必须离地；

（7）加工好的肉必须按要求分类码放整齐；

（8）在切肉过程中，必须认真观查肉中有无异物（猪毛等）、有无异味；

（9）每天必须将送来的鲜肉进行清洗并及时入库；

（10）夏季加工肉时随加工随入库，以保证肉的新鲜度；

（11）严格按照计划加工肉品；

（12）在工作时严禁挠头或摘工作帽；

（13）上班时严禁打闹，严禁将刀扎入肉墩；

（14）下班前将肉墩浸泡消毒，搞好自己的卫生责任区领班检查合格后方可下班；

（15）在更衣室进行更衣,严禁穿工服进入宿舍；